Saindo (um pouco) do clima trevoso de Halloween para o total oposto com essa receita vegana, cheia de cores e sabores: moqueca de palmito!

Mas antes, uma confissão: cêis acreditam que eu não gostava de palmito? Achava super sem graça e caro, não entendia o hype.

Porém tudo mudou – na verdade quase tudo, porque caro ele é mesmo, ainda mais nessa tragédia de Brasil que estamos vivendo. Mas sem graça nunca mais: essa moqueca vegana veio para mudar a minha opinião. Ô receita saborosa, gente!

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Bóra aprender a fazer essa moqueca vegana de palmito?

Moqueca de palmito - Essa Receita Funciona

INGREDIENTES

500g de palmito
½ de pimentão amarelo
½ de pimentão verde
½ de pimentão vermelho
2 tomates italianos maduros
½ cebola
4 dentes de alho
½ colher de chá de colorau
½ colher de chá de cominho
250ml de leite de coco
azeite
sal e pimenta a gosto

COMO FAZER MOQUECA DE PALMITO

Primeiramente, faça o pré-preparo: corte o palmito e os pimentões em rodelas, pique o alho, a cebola e o coentro, corte os tomates em cubos e separe os demais ingredientes.

Em seguida leve uma panela ao fogo médio, adicione o azeite e doure o alho. Junte a cebola, o cominho, o colorau, uma pitada de sal e refogue. Coloque os pimentões e cozinhe até ficarem macios.

Junte os tomates e o palmito e misture bem para pegar o sabor do refogado (misture delicadamente para os pedaços de palmito ficarem inteiros).

Despeje o leite de coco, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos (e pra aproveitar a garrafa toda de leite de coco já sabe né? Põe um pouco de água, dá aquela chacoalhada e despeja na panela).

Por fim, desligue o fogo e acrescente o coentro picado.

Sirva em seguida e bom apetite!

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Até o próximo post!