No último post eu te ensinei a fazer esse cupcake de baunilha e hoje trouxe pra vocês a cobertura amanteigada que preparamos para esse bolinho: frosting de baunilha.

Essa receita também é da Recipe Tin Eats, é super fácil de fazer e é quase um buttercream – a diferença é que leva açúcar refinado comum ao invés de confeiteiro e a cobertura é encorpada com um roux – segundo a Nagi, o resultado é uma cobertura menos doce e mais macia.

Mas olha… preciso dizer que essa não é nem de longe a minha cobertura de cupcake favorita. Apesar de gostoso achei um tanto quanto enjoativo e ainda prefiro uma boa cobertura de brigadeiro 🙃 podem me julgar hahah

Então chega de conversa e vamos para essa receita de frosting de baunilha, uma cobertura de baunilha para cupcake:

Frosting de baunilha - Essa Receita Funciona

INGREDIENTES

2 e ½ colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite morno
100g de manteiga sem sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal

COMO FAZER FROSTING DE BAUNILHA

Primeiramente, misture o açúcar e a farinha em uma panela. Em seguida leve ao fogo médio e despeje o leite morno sem parar de mexer.

Então cozinhe até ficar com uma textura cremosa.

Desligue o fogo, despeje a mistura em uma tigela, cubra com papel filme encostando na massa e espere esfriar.

Enquanto isso, coloque a manteiga na batedeira e bata até ficar com uma cor esbranquiçada. Acrescente aos poucos o roux (farinha + açúcar + leite) que preparamos anteriormente, batendo bem a cada adição.

Finalize com o extrato de baunilha e a pitada de sal e sua cobertura amanteigada de baunilha está pronta!

Sobre essa cobertura amanteigada de baunilha:

Ela fica melhor servida em temperatura ambiente
Pode ser congelada por até 3 meses.
É suficiente para cobrir 12 cupcakes como mostro na foto
Se você tiver saco e bico de confeiteiro pode fazer aquele acabamento lindo com essa cobertura

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Até o próximo post!