Salada de batata do livro de receitas do Paul McCartney

Para encerrar esse horrível mês de junho, hoje tem salada de batata do livro de receitas do Paul McCartney!

A última semana do mês foi bem difícil por aqui. Tive febre, uma dor no corpo horrível e mal tive forças pra trabalhar. Uma semana daquelas, sabe?

Em compensação consegui abrir um sorriso quando chegou aqui em casa o livro de receitas veganas e vegetarianas The Meat Free Monday Cookbook, idealizado pelo grande Paul McCartney e suas duas filhas Mary e Stella McCartney.

Esse livro foi um achado (deus abençoe as pessoas que desapegam das coisas e vendem pela internet!). Mais pra frente falarei melhor sobre esse livro com a atenção que ele merece – afinal, estamos falando de Paul McCartney, não é mesmo? 

Mas, como eu não me aguento, fui correndo reproduzir uma das receitas do livro: escolhi essa salada de batata que tem um preparo bem simples, bem fácil, perfeito para os dias em que não estamos dispostos a passar um tempão na cozinha.

Então bóra pra receita:

INGREDIENTES

• 300g de batata
• 1 rabanete
• 3 picles
• 1/2 colher de sopa de alcaparras
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa azeite
• coentro
• cebolinha
• salsinha
• sal
• pimenta

MODO DE PREPARO

Primeiramente, faça o pré-preparo: corte a batata em 4 partes e cozinhe na água até ficar al dente. Enquanto isso corte o rabanete em tiras finas e pique o picles, o coentro, a salsinha e a cebolinha.

Em seguida, em uma tigelinha misture bem o azeite, o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto.

Em uma tigela grande coloque a batata pré-cozida e os ingredientes picados (rabanete, picles, alcaparras, coentro, cebolinha e salsinha). Por fim, tempere com o azeite temperado e misture delicadamente para manter as batatas inteiras.

Então sirva a seguir!

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Até o próximo post!