Conserva de pimenta dedo-de-moça

Comprou muita pimenta e não sabe o que fazer com ela? Faça uma conserva de pimenta dedo-de-moça!

Nós não temos (ainda) o hábito de consumir pimenta no dia a dia mas compramos uma bandeja de pimenta dedo-de-moça para preparar o molho que acompanhou a nossa primeira feijoada.

Sobrou um montão de pimenta então pesquisei uma forma de conservá-las por mais tempo e cheguei nessa dica que está no site da Bela Gil. E é tudo muito prático: basta cortar as pimentas em rodelas (pesquisei em outros sites e alguns tiram as sementes para ficar menos ardido – eu fui vida loka e coloquei com semente e tudo), fervê-las e colocar em um pote esterilizado com bastante azeite. É isso!

Sobre o pote esterilizado: já falamos sobre isso no post dos extratos culinários caseiros e essa etapa é fundamental. Tem que esterilizar o pote que você vai usar para armazenar a sua conserva.

Aqui nós usamos o método do banho-maria: enchemos uma panela grande com bastante água e colocamos o pote e a tampa do pote. Levamos ao fogo alto e deixamos ferver por 15 minutos. Desligamos o fogo, esperamos amornar um pouco e tiramos o potinho da água usando uma pinça (com meeega cuidado pra não deixar cair, cortar, queimar e etc). Deixamos secando em um pano de prato seco e limpo.

Pronto, agora sim você pode preparar a sua conserva de pimenta dedo-de-moça! Então bóra pra receita?

INGREDIENTES

100g de pimenta dedo-de-moça
100ml de azeite
200ml de água

MODO DE PREPARO

Primeiramente, corte as pimentas em rodelas, retirando os cabos (como dissemos no início do post, algumas pessoas tiram as sementes para deixar menos ardido. Você escolhe!).

Ferva a água, ponha as pimentas numa tigela e despeje a água fervida sobre elas. Deixe por 15 minutos.

Em seguida escorra as pimentas em uma peneira e termine de secar com um pano de prato limpo ou papel toalha.

Em um pote esterilizado coloque as pimentas e cubra-as com azeite. Tampe o pote e pronto, sua pimenta dedo-de-moça em conserva está pronta – ela dura meses na geladeira!

Gostou dessa receita de pimenta em conserva? Então que tal usá-lo no seu almoço ou jantar de hoje? Clique aqui e veja todas as receitas para o almoço e jantar e também aqui pra ver outras receitas de temperos e conservas.

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