Bolo de laranja com cobertura de baba de moça

Eu faço parte do grupo de pessoas que assistem os 5.654 programas de culinária que passam na TV e essa combinação de bolo de laranja com cobertura de baba de moça eu vi no programa Que Seja Doce, da GNT.

Esse bolo de laranja com cobertura de baba de moça se tornou uma verdadeira obsessão para mim. Então eu tive que reproduzí-lo aqui em casa – aliás esse foi o bolo de aniversário de 60 anos da minha mãe 🧡
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A receita que a participante do reality fez no programa tinha alguns ingredientes que eu não tinha aqui em casa, então procurei separadamente: o bolo é da Rita Lobo e a cobertura/recheio do site da Nestlé.
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Se eu amei esse bolo? Muito. Demais. Estou completamente apaixonada. Essa combinação ficou incrível e foi sucesso aqui em casa (e lá no trabalho, porque levei um pedaço pros meus colegas provarem).
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Fica aí mais uma dica para a sua ceia de natal: um bolo bem fofinho e fresquinho 🍊🌿

INGREDIENTES MASSA DO BOLO

2 laranjas
2 ovos
1 ½ xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
2 colheres (chá) de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

Modo de preparo da massa:

Primeiramente descasque as laranjas e corte-as em quatro partes. Descarte o miolo branco, corte cada gomo em três pedaços e transfira para o liquidificador.

Em seguida junte os ovos, óleo, o açúcar e bata bem até ficar liso.

Transfira a mistura líquida para uma tigela e acrescente a farinha, aos poucos, passando pela peneira.

Nessa parte, é super importante misturar delicadamente com um batedor de arame a cada adição de farinha para incorporar.

Isso faz toda a diferença na massa – ela fica fofinha, fofinha!

Por último, misture o fermento.

Em seguida transfira a massa do bolo para uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com uma camada fina de farinha de trigo. Por fim, leve para assar em forno preaquecido a 180 °C (temperatura média) por cerca de 45 minutos.

Pra saber se o bolo está pronto já sabe: espete um palito na massa, se sair limpo pode retirar do forno.

INGREDIENTES DA COBERTURA DE BABA DE MOÇA

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 gemas
Laranja e alecrim para decorar

Coloque em uma panela média o leite condensado, o leite de coco e as gemas.

Então misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até que o creme esteja se desprendendo do fundo da panela.

Por fim retire do fogo e deixe esfriar para poder cobrir o bolo.

Tem dica?

Tenho uma só, gente: guarde essa receita e faça sempre que quiser um bolo simples mas cheio de sabor <3

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