Nossa primeira trufa de chocolate meio amargo

A primeira trufa de chocolate a gente nunca esquece 🍫🍬 confira a nossa primeira trufa de chocolate meio amargo

O tema hoje por aqui é chocolate. E gente, que sucesso essas trufas fizeram! E foi a nossa primeira trufa de chocolate meio amargo 🙂
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Essa receita é do livro Panelinha, escrito pela Rita Lobo (e presentaço da minha amiga @oliveira_tamara 💛).
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Bom, tenho que dizer que rolaram algumas adaptações e no meio do caminho quaaase deu errado – mas no fim deu tudo certo haha
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Tá tudo explicadinho nas fotos (tanto a versão original da receita quanto as mudanças que fiz) mas qualquer dúvida é só deixar nos comentários, tá?

A parte mais legal de ter feito essas trufas (na verdade é algo que tenho percebido desde que comecei a fazer receitas diferentes do meu dia a dia) é que não há regras, certo ou errado quando estamos na nossa própria cozinha.
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Tudo bem não ter um ingrediente, fazer adaptações, mudar o rumo da receita no meio do caminho.
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O que importa é o sabor e o prazer de ter feito uma delícia dessas em casa (e ainda deixar as pessoas que a gente ama bem felizes ❤️)
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Espero que gostem!

Anotem os ingredientes e o modo de preparo.

INGREDIENTES

• 1 kg de chocolate meio amargo
• ½ lata de creme de leite sem soro
• 100 g / ½ tablete de manteiga
• *3 colheres (sopa) de conhaque
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Primeiramente, com uma faca afiada, pique o chocolate meio amargo e separe-o em duas partes iguais. Derreta uma parte em banho-maria e a outra reserve.

Para derreter em banho-maria: leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio e quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe uma tigela com chocolate sobre a panela (pode ser uma tigela de vidro ou inox).

Importante: a água não deve encostar no fundo da tigela, pois apenas o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela.

Junte o creme de leite e misture bem. Em seguida adicione a manteiga (que deve estar em temperatura ambiente). É nessa hora também que se adiciona o conhaque, mas como eu não usei, pulei essa parte.

Em seguida misture muito bem e leve à geladeira para descansar por 24 horas.

Ao tirar da geladeira, vimos que o nosso chocolate não estava na textura certa para moldar, ficou um pouco duro demais. A boa notícia é que era só na superfície mesmo.

Se isso acontecer com você também, basta deixar em temperatura ambiente até você conseguir, com ajuda de uma colher, fazer bolinhas.

A receita original pede para levar as bolinhas à geladeira e deixar por 1 hora.

Em seguida pede para derreter o chocolate restante e mergulhar as bolinhas no chocolate derretido, retirando-as com um garfo.

Quando o chocolate ficar firme, é hora de “empanar” as bolinhas no chocolate em pó.

Por fim, cobrir com papel filme e leve para gelar por mais 1 hora.

MAS…

As trufas ficaram tão macias assim que moldamos as bolinhas que dispensamos o “mergulho” no chocolate derretido. Então pulamos direto para a etapa do chocolate em pó: empanamos e levamos à geladeira por mais 1 hora.

E ficou muito, mas assim, MUITO gostoso!

Tem dica?

Tem sim: use bons ingredientes e não tenha medo de fazer adaptações ou mudanças de última hora – quando o assunto é a nossa própria cozinha não há regras 🙂

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Até o próximo post!