Como fazer extrato de baunilha caseiro

Se você gosta de preparar bolos, biscoitos, sobremesas ou qualquer receita que leve baunilha, vale a pena aprender como fazer extrato de baunilha caseiro. Além de ser simples de preparar, ele tem um aroma intenso, um sabor marcante e rende por muito tempo.

Ao contrário da essência artificial, o extrato é produzido a partir da infusão das favas de baunilha em álcool. O resultado é um ingrediente natural que faz diferença no sabor das receitas e pode ser usado em praticamente qualquer preparo doce.

Neste passo a passo, você vai ver como fazer o seu em casa usando apenas dois ingredientes.

Aproveita e dá uma olhada nessas receitas que levam extrato de baunilha:

• Bolo de chocolate com doce de leite
• Bolo amanteigado de baunilha e chocolate
• Brownie de Natal

Então bora aprender a fazer extrato caseiro de baunilha?

Ingredientes

• 250 ml de vodka
• 4 ou 5 favas de baunilha

Como fazer extrato de baunilha caseiro

Primeiramente comece fazendo um corte no sentido do comprimento de cada fava, sem separá-la completamente.

Em seguida, com uma faquinha bem afiada, corte a fava ao meio e retire todas as sementes com as costas da faca.

Então coloque as sementes e as favas em um vidro limpo com tampa e despeje a vodka até cobri-las totalmente. Feche bem o recipiente e guarde em um local protegido da luz e do calor.

Durante o período de descanso, agite o vidro de vez em quando para ajudar na infusão. Aos poucos, você perceberá que o líquido ficará cada vez mais escuro e perfumado.

Depois de cerca de 3 meses, o extrato já estará pronto para ser usado. Se puder esperar mais tempo, o sabor ficará ainda mais concentrado – recomendo 6 meses.

Por que usar vodka?

A vodka é a bebida mais indicada porque possui sabor neutro e permite que o aroma da baunilha seja o grande destaque do extrato. Compre uma vodka de boa qualidade.

Quanto tempo dura o extrato de baunilha?

Uma das maiores vantagens do extrato caseiro é a durabilidade. Como ele é preparado com álcool, pode ser armazenado por anos em um recipiente bem fechado, desde que fique longe da luz direta.

Sempre que utilizar uma parte do extrato, você pode completar o vidro com um pouco mais de vodka. Quando perceber que as favas já perderam boa parte do aroma, basta substituí-las por novas.

Onde usar o extrato de baunilha caseiro?

O extrato pode ser utilizado em praticamente qualquer receita doce. Ele deixa o sabor mais delicado e valoriza os outros ingredientes da preparação.

Experimente usar em:

• bolos;
• cookies;
• brownies;
• brigadeiros;
• pudins;
• cremes;
• chantilly;
• panquecas;
• waffles;
• sorvetes;
• doces em geral.

Na maioria das receitas, ele pode ser usado na mesma quantidade indicada para a essência de baunilha.

Vale a pena fazer extrato de baunilha em casa?

Se você costuma cozinhar ou fazer sobremesas com frequência, a resposta é sim. Apesar de as favas terem um custo mais alto, o rendimento é excelente e o extrato pode durar muito tempo.

Além da economia a longo prazo, você passa a ter um ingrediente natural, sem aromatizantes artificiais, que eleva o sabor de qualquer receita.

Dúvidas frequentes

Posso usar outra bebida alcoólica?

Pode, mas a vodka costuma ser a preferida porque interfere menos no sabor final. Outras bebidas podem alterar o perfil aromático do extrato.

Preciso guardar na geladeira?

Não. Basta manter o vidro bem fechado em um local seco, fresco e protegido da luz.

Quanto tempo preciso esperar para usar?

O ideal é aguardar pelo menos 3 meses. Quanto maior o tempo de infusão, mais intenso será o aroma.

O extrato estraga?

Quando armazenado corretamente, ele tem uma vida útil muito longa graças ao álcool utilizado no preparo.

Faça o seu e tenha baunilha de verdade na cozinha

Preparar extrato de baunilha caseiro exige apenas alguns minutos de trabalho e um pouco de paciência. Depois disso, você terá um ingrediente versátil, aromático e muito mais saboroso para transformar suas receitas.

Depois que você experimenta um extrato feito em casa, fica difícil voltar para as versões artificiais.

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Até o próximo post!