Orange curd (geleia inglesa de laranja)

Gente, estou completamente apaixonada por essa receita. Sério. Hoje é dia de aprender a fazer orange curd (geléia inglesa de laranja):

O orange curd (também chamado de geleia de laranja, creme de laranja ou coalhada de laranja) é uma receita de origem inglesa e que combina de forma muito leve e delicada o azedo + doce, um creme delicioso que dá pra usar em várias sobremesas. 

Existem várias versões dessa receita (inclusive ela pode ser preparada com outras frutas como limão siciliano por exemplo) e o preparo é fácil, só exige agilidade (tem que mexer muito bem sem parar) e um pouquinho de paciência (o preparo é todo feito no fogo super baixo). Mas fica tranquilo que essa geleia inglesa de laranja fica pronta em menos de 15 minutos.

A desvantagem é que rende pouquinho (mais ou menos uma xícara de chá geleia). Se você quiser de fato rechear ou cobrir um bolo com vontade pode dobrar tranquilo a receita.

Eu tô é doida pra passar essa geleia caseira em tudo quanto é bolo e torta!

Então bóra pra receita? Você vai adorar!

INGREDIENTES

• 2 laranjas (usei a laranja pêra)
• 2 ovos
• 30g de manteiga
• 100g de açúcar (pode ser menos ou mais, depende do quão doce está a laranja)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 pitada de sal

COMO FAZER ORANGE CURD (GELÉIA INGLESA DE LARANJA)

Primeiramente prepare os ingredientes: esprema o suco e tire as raspas de uma das laranjas.

Em uma tigela bata os dois ovos. Em seguida coloque os ovos batidos em uma panela com o açúcar, a manteiga, o amido, a pitada de sal, as raspas e o suco das laranjas.

Misture muito bem e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até começar a engrossar – eu usei uma espátula mas um batedor de arame vai te ajudar a deixar esse creme de laranja bem lisinho.

É fundamental que esse preparo seja feito todo no fogo baixo e que você mexa muito bem e sem parar para os ovos não cozinharem, então atenção total nessa etapa.

Desligue o fogo e passe o creme ainda quente por uma peneira (pressione com uma espátula ou as costas de uma colher). Espere esfriar e armazene em um pote esterilizado na geladeira. Seu orange curd (geleia inglesa de laranja) está pronto!

Gostou dessa receita de geléia inglesa de laranja? Então clique aqui para ver mais opções de sorvetes caseiros e aqui pra ver todas as nossas receitas doces.

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Um ótimo domingo para nós 

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