Name: Bolo gelado de abacaxi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 3 ovos; 2 xícaras de chá de açúcar; ½ xícara de chá de óleo; 1 xícara de chá de leite; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 boa pitada de sal; 1 lata de leite condensado; 1 xícara de chá de leite; 3 gemas; 1 abacaxi grande; 1 xícara de chá de açúcar

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E aí que me bateu uma vontade de comer bolo gelado de abacaxi e não teve jeito: fui correndo na feira comprar abacaxi e trouxe a receita pra vocês hoje!

Mas tinha um porém: queria fazer uma versão fácil desse bolo, então troquei a massa de pão de ló feita na batedeira por uma massa bem fofinha e prática feita no liquidificador e troquei o chantilly na cobertura por mais uma camada de creme + coco ralado + pedacinhos de abacaxi.

O resultado? Entrou pra minha lista de bolos favoritos: ficou MUITO delicioso! Então bóra pra receita? Aprenda a fazer essa receita de bolo gelado de abacaxi de liquidificador:

Bolo gelado de abacaxi - Essa Receita Funciona

INGREDIENTES MASSA

3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
½ xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 boa pitada de sal

RECHEIO/COBERTURA

1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de leite
3 gemas

ABACAXI EM CALDA

1 abacaxi grande
1 xícara de chá de açúcar

COMO FAZER BOLO GELADO DE ABACAXI

Primeiramente, prepare o abacaxi: descasque e corte em cubos pequenos. Em seguida coloque em uma panela com o açúcar, leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando até os cubos ficarem macios e formar uma calda. Separe a calda dos pedaços de abacaxi e reserve.

Então vamos para a massa: em uma tigela grande peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve. Em seguida bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o extrato de baunilha.

Despeje a massa do liquidificador na tigela com os ingredientes secos peneirados e misture delicadamente até ficar homogêneo.

Por fim despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Enquanto a massa assa, prepare o creme: misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Desligue o fogo, cubra com papel filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente.

Tudo pronto? Então é hora da montagem: desenforme, corte ao meio e regue o bolo com calda do abacaxi.

Em seguida espalhe uma camada de creme, pedaços de abacaxi e coloque a segunda camada de bolo. Faça furos com um palito por toda a superfície e regue com mais calda de abacaxi.

Por fim espalhe mais uma camada de creme, salpique o coco ralado e sirva com mais pedacinhos de abacaxi.

Então leve à geladeira por pelo menos 2 horas e sirva a seguir! Bom apetite!

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Até o próximo post!