No último post eu te ensinei a fazer pão de ló para rocambole e hoje eu te ensino a receita completa: rocambole de doce de leite!

Como falei no último post, essa receita rende duas formas com de 40cm x 36cm e o resultado é uma massa super fofinha. Já para o recheio nós usamos aquela velha dica de cozinhar a lata de leite condensado – não sabe fazer doce de leite assim? Eu te explico neste post <3

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Bóra aprender a fazer este rocambole com recheio de doce de leite?

Rocambole de doce de leite - Essa Receita Funciona

INGREDIENTES PÃO DE LÓ:

6 ovos
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó

INGREDIENTES PARA RECHEIO E COBERTURA

1 lata de leite condensado
açúcar de confeiteiro

COMO FAZER ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE

RECHEIO DE DOCE DE LEITE

Primeiramente prepare o recheio de doce de leite: retire o rótulo de papel e raspe a cola que fica na embalagem com uma faquinha (ela pode entupir a válvula da panela).

Então coloque a lata de leite condensado na panela de pressão e cubra com água dois dedos acima da lata. Em seguida tampe a panela, leve ao fogo médio e, quando começar a apitar, deixe cozinhar por mais 30 minutos.

Desligue o fogo, espere a pressão sair totalmente da panela, abra a tampa e retire a lata – com cuidado porque ela ainda estará quente. Deixe esfriar completamente enquanto prepara a massa.

MASSA DE PÃO DE LÓ

Na batedeira, bata os ovos com a pitada de sal em velocidade alta até ficar claro e espumoso.

Acrescente o açúcar aos poucos passando por uma peneira e bata por cerca de 5 minutos, até o creme dobrar de volume.

Junte a farinha e o fermento aos poucos, também passando por uma peneira, aos poucos. Misture delicadamente com uma colher de pau ou de silicone.

Importante: a textura de espuma deve continuar.

Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga (unte também o papel manteiga) ou com spray desmoldante. Nivele usando uma espátula. Essa receita rende duas formas de 40cm x 36cm.

Então leve para assar por cerca de 15 ou 20 minutos a 200ºC até dourar levemente.

Umedeça um pano de prato limpo, torça bem e estique sobre uma superfície limpa. Desenforme o pão-de-ló ainda quente sobre esse tecido e retire o papel manteiga.

Enrole o pão-de-ló, com o tecido junto, pelo lado menor. Deixe esfriar completamente, abra a massa, espalhe o recheio de doce de leite e enrole novamente.

Polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto e sirva em seguida!

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Até o próximo post!

Rocambole de doce de leite

Recipe by Essa Receita FuncionaCourse: As receitas favoritas da casa, Bolos e pudins, Receitas doces, Ver todas as categoriasCuisine: FrancesaDifficulty: Média

Essa receita serve até

pessoas

Tempo de preparo

minutes

Tempo de forno

minutes

Tempo total

minutes

No último post eu te ensinei a fazer pão de ló para rocambole e hoje eu te ensino a receita completa: rocambole de doce de leite!

Ingredientes

Ingredientes massa de pão de ló:
6 ovos
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado
açúcar de confeiteiro

Preparo

Começando pelo recheio de doce de leite: retire o rótulo de papel e raspe a cola que fica na embalagem com uma faquinha (ela pode entupir a válvula da panela).
Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão e cubra com água dois dedos acima da lata.
Tampe a panela, leve ao fogo médio e, quando começar a apitar, deixe cozinhar por mais 30 minutos.
Desligue o fogo, espere a pressão sair totalmente da panela, abra a tampa e retire a lata – com cuidado porque ela ainda estará quente. Deixe esfriar completamente enquanto prepara a massa.
Na batedeira, bata os ovos com a pitada de sal em velocidade alta até ficar claro e espumoso.
Acrescente o açúcar aos poucos passando por uma peneira e bata por cerca de 5 minutos, até o creme dobrar de volume.
Junte a farinha e o fermento aos poucos, também passando por uma peneira, aos poucos. Misture delicadamente com uma colher de pau ou de silicone. Importante: a textura de espuma deve continuar.
Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga (unte também o papel manteiga) ou com spray desmoldante. Nivele usando uma espátula. Essa receita rende duas formas de 40cm x 36cm.
Leve para assar por cerca de 15 ou 20 minutos a 200ºC até dourar levemente.
Umedeça um pano de prato limpo, torça bem e estique sobre uma superfície limpa. Desenforme o pão-de-ló ainda quente sobre esse tecido e retire o papel manteiga.
Enrole o pão-de-ló, com o tecido junto, pelo lado menor. Deixe esfriar completamente, abra a massa, espalhe o recheio de doce de leite, enrole novamente, polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto e sirva em seguida!

Rocambole de doce de leite

INGREDIENTES PÃO DE LÓ:

INGREDIENTES PARA RECHEIO E COBERTURA