O Bolo de Dia das Mães mais fofinho (e gostoso) de todos está passando no seu feed

E se eu disser que esse bolo red velvet não tem corante artificial? Essa cor bordô linda foi feita com beterraba – e não precisa fazer cara feia que o gosto da beterraba não aparece no bolo, eu juro!

Eu tô muito surpresa e apaixonada pelo resultado desse bolo. É aquele tipo de receita pra surpreender mesmo, sabe? A receita é longa mas vale super a pena – neste post eu te ensino o passo a passo completo com fotos.

Para cortar o bolo usei o aro de coração da @rr_oliveira_cortadores.

Então nada de corante artificial: bóra aprender a fazer bolo red velvet 100% natural?

Bolo Red Velvet de Dia das Mães - Essa Receita Funciona

INGREDIENTES DA MASSA:

185g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
100g de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
2 ovos
½ xícara de chá de buttermilk
1 colher de sopa de extrato de baunilha

INGREDIENTES CORANTE NATURAL

3 beterrabas
150ml de água
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de vinagre

INGREDIENTES COBERTURA DE CREAM CHEESE

200g de cream cheese
50g de manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

COMO FAZER BOLO DE DIA DAS MÃES RED VELVET

CORANTE NATURAL BORDÔ

Primeiramente, vamos começar preparando o corante natural: descasque as beterrabas e corte em pedaços pequenos. Bata no liquidificador com a água.

Em seguida despeje o suco em uma panela, passando por uma peneira. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até reduzir a 1/3 da quantidade inicial.

Espere esfriar completamente e misture o suco concentrado com o vinagre e o suco de limão. Reserve.

BOLO RED VELVET

Prepare agora a massa do bolo: misture os ingredientes secos em uma tigela e reserve: farinha de trigo, fermento, cacau e sal.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Junte um ovo de cada vez e continue batendo. Despeje o buttermilk e o extrato de baunilha. A massa vai ficar com aparência “talhada” devido ao buttermilk e é assim mesmo!

Junte essa mistura nos ingredientes secos e misture delicadamente até formar uma mistura homogênea.

Despeje o suco de beterraba na massa, misture bem mais uma vez e veja a mágica acontecer: sua massa ficar com uma cor bordô linda! Em seguida despeje em uma assadeira untada com manteiga e farinha e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

COBERTURA DE CREAM CHEESE

Enquanto a massa assa, faça a cobertura e recheio de cream cheese e baunilha: bata a manteiga e o cream cheese até formar uma mistura cremosa e homogênea.

Então adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e finalize com o extrato de baunilha.

Tudo pronto? Então finalize seu bolo de dia das mães: desenforme o bolo, corte no formato que desejar (aqui usei um cortador em formato de coração).

Por fim, cubra com o creme de cream cheese e baunilha e finalize com granulado branco. Bom apetite!

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Até o próximo post!