Sardela
A receita de hoje fica pronta rapidinho, é cheia de sabor e perfeita para servir de entrada com um pãozinho: sardela!
Esse antepasto é mais uma receita tirada do livro Direto ao Pão (aquele mesmo livro do pão de hambúrguer caseiro) e olha, foi sucesso aqui em casa!
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Alguns ingredientes da receita original ficaram de fora por motivos de não tinha aqui em casa e também não queria sair pra comprar: anchovas e sementes de erva-doce.
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Mas ó, deu tudo certo, viu? Ficou muito, mas muito saboroso mesmo.
INGREDIENTES
- 2 latas de sardinha em óleo
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 pimentões vermelhos
- 1/2 cebola
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 colher de chá de pimenta calabresa
- *8 filés de anchova
- *1/2 colher de sopa de sementes de erva-doce
*a receita original pede esses dois últimos ingredientes mas eu não usei porque não tinha em casa – e deu certo!
MODO DE PREPARO
Comece pelos pimentões: lave, seque e corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte em fatias.
Fatie a cebola em meias luas e descasque os alhos.
Em seguida leve uma panela média ao fogo médio e, quando aquecer, regue com azeite e junte o pimentão, a cebola, o alho, tempere com um pouco de sal e cozinhe por 15 minutos.
Mexa de vez em quando até que os legumes fiquem macios.
Enquanto isso prepare a sardinha: escorra o óleo, descarte as espinhas e transfira para o liquidificador. Acrescente a pimenta calabresa e o extrato de tomate (também é nessa hora que, seguindo a receita original, se adiciona as anchovas e as sementes de erva-doce – como não tinha esses ingredientes em casa eu não usei mas a sardela ficou super gostosa mesmo assim!).
Por fim, transfira para um pote e deixe esfriar em temperatura ambiente por no mínimo 1 hora antes de tampar e levar à geladeira.
Na hora de servir, regue azeite a gosto!
Tem dica?
Como disse no post, não tinha anchova e nem semente de erva-doce aqui em casa mas a receita deu super certo sem esses ingredientes, viu? Pode fazer que é sucesso!
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Até o próximo post!