Pãozinho trançado com doce de leite

Eu sei que ainda estamos em abril mas essa receita de pãozinho trançado com doce de leite já está na minha lista de favoritas de 2024.

Esses rolinhos trançados é uma receita adaptada da maravilhosa @iambaker e eu fiz duas alterações: troquei a geleia de blueberry por doce de leite e adicionei extrato de baunilha pra deixar a massa ainda mais saborosa.

O resultado? Uma das minhas receitas de pão favoritas do momento. Sério.

Importante: metade do preparo fiz no processador de alimentos mas a sova é na mão mesmo! Não sove a massa no processador porque muito provavelmente vai forçar o motor e quebrar seu aparelho!

Mas se você for uma pessoa muito chic e tiver uma boa batedeira com gancho pode e deve fazer o preparo todo nela.

E se você não tem nenhum dos dois, então é tudo a mão mesmo – dá super certo e vale a pena demais!

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Então bóra aprender a fazer esse pãozinho caseiro com recheio de doce de leite?

INGREDIENTES

• 160ml de leite morno
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de fermento biológico seco
• 2 ovos grandes em temperatura ambiente
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de manteiga cortada em cubos e em temperatura ambiente
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de sal
• doce de leite

COMO FAZER PÃOZINHO TRANÇADO DE DOCE DE LEITE

Parte 1:

Primeiramente, em uma tigela misture o leite morno, 1 colher de sopa de açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos ou até formar espuma. Então junte os ovos e o extrato de baunilha e misture bem. Reserve.

Em seguida, no processador ou na batedeira bata a farinha, o sal e o restante do açúcar. Despeje aos poucos a mistura de leite e fermento.

Continue batendo em velocidade baixa e adicione a manteiga aos poucos até incorporar tudo.

Parte 2:

Batedeira – se estiver usando a batedeira: sove por 5 minutos, até a massa ficar lisa.

Processador de alimentos – se estiver usando o processador: retire a massa com uma espátula de silicone, coloque em uma bancada levemente polvilhada com farinha de trigo e sove até que fique lisa.

Se necessário, adicione um pouco mais de farinha. A sova levará em torno de 10 minutos.

Então coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano ou papel filme e deixe a massa crescer por cerca de 1 hora.

Passado esse tempo, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com ajuda de um rolo abra um retângulo. 

Parte 3:

Espalhe o doce de leite uniformemente, dobre a massa sobre si mesma cerca de ⅔ do comprimento e dobre o terço restante da massa por cima, envolvendo completamente o recheio.

Corte a massa dobrada em tiras com aproximadamente 4cm de largura cada.

Trabalhando uma tira de cada vez, faça dois cortes na tira, quase chegando ao topo, mas deixando a ponta intacta. 

Trance as três tiras cruzando até chegar ao final da massa. Enrole a massa trançada em um círculo e coloque-a na forma de muffin/cupcake. Repita esse processo para as tiras restantes.

Por fim, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus de 20 a 25 minutos.

Espere esfriar (se conseguir!) e sirva em seguida. Bom apetite!

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Até o próximo post!

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