Como fazer merengue suíço
Essa torta de limão clássica, uma receita clássica da minha mãe, que já apareceu por aqui algumas vezes, foi a nossa primeira sobremesa de 2026. E hoje eu trago o passo a passo de uma das etapas dessa torta: como fazer merengue suíço.
A receita é super, super simples e fazer toda a diferença na torta de limão – tanto no sabor, trazendo uma leveza que parece que estamos mastigando uma nuvem, quanto na estética, perfeita inclusive para esconder possíveis imperfeições na massa.
Eu amo, amo essa receita de merengue.
Na torta de hoje optei por não finalizar o merengue no forno mas você pode fazer isso se quiser um merengue douradinho (ou até usar um maçarico, aí deixo para os experts). Hoje essa torta doce deliciosa ficou com a cobertura branquinha.
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Então bóra pra receita? Feliz 2026!
INGREDIENTES
- 2 claras
- ⅓ de xícara de chá de açúcar
COMO FAZER MERENGUE SUÍÇO
- Primeiramente, comece separando as claras das gemas. Use as gemas para fazer a nossa receita de massa de torta doce mais fácil do mundo. Reserve.
- Então leve uma panela pequena com água ao fogo médio e encaixe uma tigela maior de inox ou de vidro – o merengue é feito no banho-maria.
- Então despeje as claras e o açúcar e bata com batedor de arame até ficar liso e as claras aquecerem – não deve cozinhar, apenas aquecer.
- Verifique se já está pronto: com a ponta dos dedos verifique se as claras estão aquecidas e sem grãozinhos de açúcar.
- Em seguida bata essa mistura na batedeira em velocidade alta por cerca de 10 minutos, ou até esfriar e formar um merengue firme e brilhoso. Sirva em seguida da forma que preferir!
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Até o próximo post!
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Como fazer merengue suíço
Course: As receitas favoritas da casa, Receitas doces, Ver todas as categoriasCuisine: SuíçaDifficulty: fácil2
xícaras15
minutes5
minutes20
minutesEssa torta de limão clássica, uma receita clássica da minha mãe, que já apareceu por aqui algumas vezes, foi a nossa primeira sobremesa de 2026. E hoje eu trago o passo a passo de uma das etapas dessa torta: como fazer merengue suíço.
Ingredientes
2 claras
⅓ de xícara de chá de açúcar
Preparo
- Primeiramente, comece separando as claras das gemas. Use as gemas para fazer a nossa receita de massa de torta doce mais fácil do mundo. Reserve.
- Então leve uma panela pequena com água ao fogo médio e encaixe uma tigela maior de inox ou de vidro – o merengue é feito no banho-maria.
- Então despeje as claras e o açúcar e bata com batedor de arame até ficar liso e as claras aquecerem – não deve cozinhar, apenas aquecer.
- Verifique se já está pronto: com a ponta dos dedos verifique se as claras estão aquecidas e sem grãozinhos de açúcar.
- Em seguida bata essa mistura na batedeira em velocidade alta por cerca de 10 minutos, ou até esfriar e formar um merengue firme e brilhoso. Sirva em seguida da forma que preferir!