Ovo de Páscoa de colher

Receita de ovo de Páscoa de colher: que tal preparar o seu próprio ovo de Páscoa este ano? E se for uma recheado com brigadeiro e doce de leite super fácil?

“Super fácil mesmo, Renata?”

Não, gente. Lorota de blogueira: não é tão fácil assim, dá o maior trabalho e faz a gente valorizar ainda mais as confeiteiras que entregam aqueles ovos de Páscoa lindos e deliciosos – quando feitos com ingredientes de qualidade, claro.

Mas acredito que é uma experiência válida sim e já estou me programando para fazer esses ovos recheados para os meus sogros nesta Páscoa.

Voltando para a receita: o que dá trabalho mesmo é a temperagem do chocolate que tem que ser feita para ele não derreter fácil, ficar brilhoso e na textura certa.

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• Trufa de chocolate tradicional
• Bolo de chocolate sem leite
• Trufa de chocolate branco

Vai dar certo de primeira? Provavelmente não, assim como não deu 100% certo por aqui – dei uma nota 7 de 10 nesse vídeo que postamos no Instagram.

Minhas dicas: faça uma quantidade reduzida para evitar desperdício, se divirta durante o preparo e só faça se estiver com tempo.

Ah! Item indispensável nesse preparo: termômetro culinário!

Então bóra pra receita?

INGREDIENTES

• 100g de chocolate ao leite em gotas ou picado
• doce de leite cremoso
• brigadeiro de café cremoso (receita completa aqui)
• chocolate granulado

COMO FAZER OVO DE PÁSCOA DE COLHER

Primeiramente comece preparando os recheios: a receita de brigadeiro de café está aqui e o doce de leite usado nessa receita foi o da Piracanjuba mas você pode usar um caseiro ou de outra marca que preferir – ele só precisa ser cremoso.

Agora vamos para a parte mais trabalhosa da receita: a temperagem do chocolate.

Aqui nós usamos o chocolate ao leite e o processo de temperagem é o seguinte: usando o método que preferir (microondas ou banho-maria) derreta o chocolate até chegar a temperatura de 45 graus.

Despeje ⅔ desse chocolate derretido em uma pedra de mármore limpa e totalmente seca.

Com ajuda de uma espátula, espalhe o chocolate pela bancada, esfriando até chegar aos 27 graus. 

Coloque de volta na tigela com o chocolate derretido na tigela e misture bem até chegar nos 30 graus.

Então despeje na sua forminha de ovo de Páscoa e leve para a geladeira por 12 minutos.

Desenforme delicadamente e recheie com o doce de leite, brigadeiro de café e granulado – ou outro recheio de sua preferência!

Qual a validade de um ovo de Páscoa caseiro?

Consuma em até 5 dias.

Como guardar o ovo de Páscoa recheado?

Armazene na geladeira embrulhado em papel-filme ou alumínio ou em potes herméticos.

Gostou dessa receita de Páscoa? Então clique aqui para ver nossas receitas com chocolate, clique aqui para ver todas as nossas receitas de bolo e clique aqui para ver todas as receitas doces que já testamos.

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Até o próximo post!

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