Name: Bolas de Berlim assadas
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 370g de farinha de trigo; 100g de açúcar; 7g de fermento biológico seco; ¼ colher de chá de sal; 165ml de leite morno; 45g de manteiga derretida; 2 gemas; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 colher sopa de manteiga derretida; 50g de açúcar confeiteiro; creme de confeiteiro para rechear

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Nossa receita do dia são essas Bolas de Berlim, pães doces fofinhos super fáceis de fazer. Essa é uma receita alemã equivalente ao nosso queridinho sonho de padaria (e falou em sonho meus olhos até brilham, cêis sabem 🤩).

As bolas de Berlim também são conhecidas como berliners; a diferença é que as berliners são recheadas com geleia e as bolas de Berlim com creme de confeiteiro. Ah! E assim como o sonho de padaria, as bolas de Berlim são fritas por imersão – mas nesta versão que peguei lá do site Mel e Pimenta elas são assadas (versão que prefiro mil vezes já que não sou muito fã de fritura).

Espero que vocês gostem tanto quanto eu amei essa receita! Então bóra aprender a fazer bolas de Berlim assadas no forno?

Bolas de berlim assadas - Essa Receita Funciona

INGREDIENTES:

370g de farinha de trigo
100g de açúcar
7g de fermento biológico seco
¼ colher de chá de sal
165ml de leite morno
45g de manteiga derretida
2 gemas
1 colher de chá de extrato de baunilha

INGREDIENTES PARA FINALIZAR

1 colher sopa de manteiga derretida
50g de açúcar
creme de confeiteiro para rechear

COMO FAZER BOLAS DE BERLIM ASSADAS

Primeiramente, em uma tigela grande misture 120g de farinha, açúcar, fermento, sal e misture.

Em seguida adicione o leite morno, a manteiga, as gemas e o extrato de baunilha misturando muito bem. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 10 minutos.

Agora adicione o restante da farinha aos poucos mexendo com uma espátula. Quando estiver bem encorpada, sove a massa por cinco minutos em bancada.

Então coloque de volta na tigela, cubra com pano de prato e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Após esse tempo, abra a massa com um rolo, até ficar com 1cm de espessura. Corte discos no tamanho que desejar e coloque-os em uma forma levemente untada com manteiga.

Por fim, deixe crescer até dobrar de volume e leve para assar em forno preaquecido a 180C por mais ou menos 15 minutos.

Assim que tirar do forno, pincele a manteiga da finalização na superfície e polvilhe açúcar de confeiteiro. Corte profundamente a lateral de bola de Berlim e recheie com o creme de confeiteiro que ensinamos no último post.

Bom apetite e um ótimo domingo!

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Até o próximo post!