Mal deu tempo de aproveitar o calor e o frio já voltou com tudo aqui em São Paulo. Então vamos de sopa de mandioquinha com bacon pra aquecer:

Eu juro que da próxima vez eu trago uma receita diferentona mas é que as sopas cremosas e fáceis de fazer são as donas do meu coração <3

Ela fica cremosa de tudo e é finalizada com bacon em cubos bem crocantes pra dar textura. Um clássico, gente!

Então confira o passo a passo e prepare hoje mesmo essa receita de sopa de batata-baroa:

INGREDIENTES

300g de mandioquinha (batata baroa)
½ cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
cheiro verde
100g de bacon
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta a gosto
300ml de água

COMO FAZER SOPA DE MANDIOQUINHA COM BACON

Primeiramente, descasque e corte a mandioquinha em rodelas para cozinhar mais rápido. Em seguida coloque em uma panela com água suficiente para cobrir todos os pedaços e cozinhe até ficar macio.

Cozinhe a mandioquinha até ela ficar bem macia

Enquanto isso corte o bacon em cubos pequenos e pique o alho, a cebola e o cheiro verde e coloque a água para ferver.

Em outra panela, frite o bacon até dourar e reserve.

Frite o bacon até ficar bem dourado e crocante – ele dará uma textura crocante a sua sopa

Em outra panela, acrescente o azeite, frite o alho e adicione a cebola. Coloque a folha de louro, mexa e deixe pegando gosto por 1 minuto.

Acrescente a mandioquinha já cozida e mexa bem para os pedaços pegarem o sabor do refogado. Tempere com sal e pimenta. Acrescente a água quente e deixe cozinhar por 3 minutos.

Em seguida descarte a folha de louro, coloque todo o conteúdo da panela no liquidificador e bata até virar um creme bem liso.

Importante: segure a tampa do liquidificador com um pano de prato enquanto estiver batendo porque o vapor da sopa quente pode empurrar a tampa e causar um acidente.

Segure a tampa do liquidificador com um pano de prato enquanto estiver batendo porque o vapor da sopa quente pode empurrar a tampa e causar um acidente

Despeje a sopa de volta na panela e cozinhe por mais 2 minutos para encorpar.

Sirva em seguida com os cubos de bacon frito e o cheiro verde picado por cima!

Bom apetite!

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Até o próximo post!