Já pode começar a temporada de chocolate de 2021? Então vem ver essa receita de brigadeiro especial da Rita Lobo:

Abrindo a temporada de receitas doces aqui no Essa Receita Funciona com esse clássico que não tem época, dia e hora pra ser consumido com um sorriso no rosto: brigadeiro!

E não é um brigadeiro qualquer: é o brigadeiro especial da Rita Lobo, uma das minhas grandes referências na cozinha.

Fácil de fazer, doce na medida certa, cremoso. Faltam palavras para definir a delícia que é esse brigadeiro. Minha única alteração (na verdade uma adição) foi uma pitadinha sal, coisa que tenho feito desde essa receita aqui. Mas é opcional, tá gente?

Confira o passo a passo:

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
50 g de chocolate amargo 70%
2 ½ colheres de sopa de manteiga
uma pitadinha de sal

COMO FAZER BRIGADEIRO ESPECIAL DA RITA LOBO

Primeiramente quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma panela com o leite condensado e a manteiga.

Em seguida leve ao fogo baixo – taí um dos segredos para o brigadeiro ficar cremoso, gostoso e não empelotar. Fogo bem baixinho, mexendo sempre (usar um batedor de arame também vai ajudar a deixar o seu brigadeiro cremoso). Mexa até começar a desgrudar do fundo da panela. Chegando nesse ponto, desligue o fogo.

Por fim unte um prato com um pouco de manteiga e despeje o brigadeiro. Cubra com papel filme encostando no brigadeiro e deixe esfriar.

Seu brigadeiro especial da Rita Lobo está pronto!

Agora você pode tanto enrolar ou usar de recheio para bolo – eu escolhi a segunda opção e a receita do bolo eu trago no próximo post 😀

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Até o próximo post!