Porquê às vezes tudo o que a gente precisa é de um bolo de coco amanteigado e fofinho como esse do nosso post do dia. Bóra fazer um bolinho caseiro hoje?

Esse bolo simples de coco é perfeito pra servir com um cafezinho numa tarde de chuva, sabe? Ele fica delicioso, bem macio

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Então bóra aprender a fazer este bolo de coco simples?

Bolo de coco amanteigado e focinho - Essa Receita Funciona

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara de açúcar
200g de manteiga gelada cortada em cubos
3 ovos médios
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
50g de coco ralado
1/2 vidro de leite de coco (100ml)
1 pitada de sal

COMO FAZER BOLO DE COCO AMANTEIGADO E FOFINHO

Primeiramente bata a manteiga gelada com o açúcar por 5 minutos até formar uma massa esbranquiçada.

Então adicione um ovo de cada vez sem parar de bater e em seguida junte o leite de coco.
Aqui você pode continuar usando a batedeira, mas eu prefiro adicionar e misturar manualmente: peneire a farinha de trigo e vá adicionando aos poucos, misturando delicadamente.
Finalize com o coco ralado, sal e fermento.

Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e espalhe com uma colher pra deixar a massa retinha.
Leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por 40 minutos ou até dourar.
Espere esfriar, desenforme e sirva!

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Até o próximo post!